1.肝炎、雞蛋過敏、發熱、皮膚、低熱、動脈硬化、氣滯患者不適宜。長期低燒吃鵝蛋會加重病情。骨折不宜吃鵝蛋，因為其性滯不利於骨折愈合。鵝蛋中含有一種堿性物質，對內髒有害。一天吃雞蛋不要超過3個，以免損傷內髒。

2.性味甘平，有補中益氣的作用。含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，具有一定的營養價值。它經常被油炸。因此，在寒冷的節氣裏，你可以在日常飲食中多吃一些，以利於身體，防止寒冷天氣對身體的入侵。

3、記憶力差：一個鵝蛋，放入碗中加適量白糖，攪拌均勻，早上蒸熟，連服5天。有清腦益智的作用，對增強記憶力有特效。忌食海帶、辣椒、動物血、酒、綠豆。

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