玉米澱粉不可以生吃，否則會影響腸胃的功能。不利影響：

生吃玉米澱粉不易於腸胃的消化與吸收；長期生吃玉米澱粉會阻礙腸胃的主要功能，影響人的正常生活。

玉米澱粉的主要用途：

玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉中作為抗粘結劑；玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑；玉米澱粉在中國菜和法國菜裏用作增稠劑。中國菜裏的“勾芡”，一般就是用玉米澱粉加上水製成的。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。